Czifray: Magyar nemzeti szakácskönyv

Ára:
3350 Ft

A XIX. század receptjei

Czifray szakácskönyve majd 200 éves kora ellenére a legkevésbé sem csupán kultúrtörténeti érdekesség, hanem olyan hasznos alapmű a ma háziasszonyának, amelyből gasztronómiai szempontból hihetetlenül gazdag és eddig ismeretlen világ rajzolódik ki. A Magyar nemzeti szakácskönyv a XIX. századi magyar gasztronómia meghatározó műve: sokszor és nagy példányszámban adták ki. Az eredeti receptek szövegét a könnyebb használhatóság érdekében a mai helyesíráshoz igazítottuk.

Czifray könyvét az egyik legjobb szakácskönyvnek választották

A Magyar nemzeti szakácskönyv a Toplista Gasztronómia magazinban a legjobb szakácskönyvek kategóriában a 2. helyet kapta.

- Magyar Konyha: De mitől magyar ez a konyha?
- Molnár B. Tamás: Attól, hogy mi csináljuk. A konyha olyan, mint egy élőlény, egy organizmus. Állandóan változik. Ha kezünkbe vesszük a közel kétszáz éves Czifray-féle szakácskönyvet, vagy a (nemrég megjelent) Németh Zsuzsána-félét, akkor azt látjuk, hogy történelmi léptékkel mérve igen rövid idővel igen nagyot változott a magyar konyha.‟ 
(Magyar Konyha magazin)

A szerző és könyve tiszteletére rendezi meg a Magyar Gasztronómiai Egyesület szakácsok számára a Czifray-versenykurzust.


Ezeket már láttad?